Domowy i prosty CHLEB

Rewelacyjne rozwiązanie dla osób unikających gluten. Oczywiście, możemy dodać takie dodatki jakie najbardziej lubimy, aby chleb smakował jeszcze lepiej. Do wypieku używana jest mąka gryczana, która naprawdę dobrze smakuje. Szczerze mówiąc- jedyną dostrzegalną różniącą jest fakt, że chleb nie jest tak wilgotny i puszysty jak ten z mąki pszennej. Ale co najważniejsze- nie ma w sobie białka glutenu i jest smacznym pieczywem.

Składniki:
250 g maki gryczanej
50 g mąki ziemniaczanej
20 g świeżych drożdży
2 łyżki siemienia lnianego (zmielone) + 9 łyżek wrzątku
50 g słonecznika/ siemienia lnianego lub innego ziarna
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego.

*dodatek- 50g oliwek/ pomidorów suszonych/ pestek dyni/ suszonej śliwki

 

Zmielone siemię należy zalać 9 łyżkami wrzątku i odstawić. W międzyczasie w misce mieszamy produkty sypkie oraz rozkruszone drożdże i wybrany dodatek. Składniki dokładnie mieszamy, po czym, dodajemy zalane wodą mielone siemię lniane. Znów starannie mieszamy. Następnie, odstawiamy na ok. 20 min w ciepłe miejsce, aby masa mogła urosnąć. Ponownie znów mieszamy (nie martw się, że znów objętość zmaleje- nic nie szkodzi) i przekładam do formy ( ja wykładam na pergamin posmarowany delikatnie olejem).  Kolejny raz pozwalamy aby chlebek urósł- 10 min w ciepłym miejscu. Następnie, pieczemy go w temp. Ok. 180 stopni przez ok. 30-40 min.